干头菜炒什么好吃？
作为一个土生土长的漳州人，第一次听到有干头菜这个称呼，原来叫做花生芽！小时候，家里总会种上一些花生，用来榨油或者当食材。印象中最深刻的就是母亲用花生渣和米一起煮成花生粥让我喝。当然还有用花生皮炖猪蹄汤，那个味道也特别好。而花生芽呢，在我家是很少见的。印象中只有过年的时候才会吃一次。 花生芽，其实就是花生发芽后形成的作物。跟绿豆芽、黄豆芽类似。只不过营养价值比豆芽要高很多。富含蛋白质和多种氨基酸。另外含有维生素A、B1.B2.C及钙、磷、铁等微量元素。
那么这么有营养的花生芽该怎么吃呢？我觉得可以清炒，也可以做沙拉。当然还可以像韭菜炒鸡蛋那样，把花生芽做成小炒菜。但是我最喜欢的吃法，还是用花生米和小葱一起做一碗简单快捷的小甜品。 首先准备用料：生花生米50克（没有煮熟的）、小葱2根、白砂糖3勺、食用油适量。
第一步：将生花生米清洗干净；小葱清洗干净之后，切成段。
第二步：锅中放入适量食用油，油温升高以后，放入白砂糖。
第三步：待白砂糖完全融化，并且变成焦糖色时，马上放入花生米，并用锅铲不停地搅动，让每颗花生米都能均匀地沾裹上面糊。
第四步：等到面糊呈黏稠状且颜色呈浅咖啡色时，迅速倒入切好的葱花，拌匀即可出锅装盘了。一盘香甜软糯的糖醋花生米就完成了。是不是超级简单啊！
我每次做完这甜点都会得到家人的表扬，尤其是孩子，总是抢着吃。所以您也不用担心宝宝会不爱吃哦～