冰糖具有去火功效吗？
谣言！冰糖是由白糖再加淀粉酶和转化酶熬制而成的一种带微黄的结晶。冰糖的主要成分是蔗糖，而蔗糖属于糖类，糖类的主要生理功能，是提供人体热能，其营养作用与白糖相同，可维持正常的肌体活动，并对钙代谢有一定的帮助和影响，但不是人体对糖类需要的营养成分。如平时吃多了糖的人，会因机体吸收的糖在肝脏内积蓄增多，产生较多的脂肪，影响正常的钙化过程，容易得软骨病。因此，上火了，应该忌糖而不是补充糖类。 另外，冰糖炖猪皮，对于经常腹泻的人，不仅不具有治疗作用，反而容易加重腹泻症状。如夏季有些孩子易患肠炎，出现拉肚子的症状，如再吃冰糖炖猪皮汤，无疑是火上加油。因为，一方面孩子拉肚子本身就是脾胃不和所致，再食补冰糖炖猪皮汤，会加重脾胃的负担；另一方面，白糖的主要成分是葡萄糖，而葡萄糖特别容易被肠腔内致病菌代谢利用，生成葡萄糖从而加重肠道炎症。因而导致腹泻症状加重。