小时候，在乡村，最喜欢的事情就是跟着爷爷去摘野菜，挖野瓜。 有时候是直接吃，比如野葱、苦菜、马齿笕等，有淡淡的清香味；有的则用水煮熟了吃，如蒲公英、灰菜和鱼腥草，味道有点涩；还有的用水焯过后凉拌吃，如马齿苋。最多的是晒干了吃，用辣椒花椒爆香后拌着吃，最香的就是晒干的榆钱和槐花，我都能吃好多。
后来大了，到了城里，便很少有机会吃这些野生的植物了。每次回家，总能看见老人院的老人在晒太阳的时候，拿个袋子捡拾地上的菜叶，或者到附近的田里摘一些生菜、油麦菜的嫩秧子吃，我总会买一些给他们。
有一次，我买了两袋，准备做给奶奶吃时，发现里面有很多黑色的蚂蚁，吓得我赶紧扔掉。后来想了想，这田里的蔬菜应该是没打过农药的，而且也没有施什么化肥，应该没什么问题，这才放心的拿来做给家人吃。
再后来，我又回到城市工作。有次放假回来，我妈给我拿了个玻璃瓶说：“你爸爸刚给你酿好了糯米酒，还有这个菜，他特意嘱咐我给你留着，你快尝尝！”我打开盖子，顿时一股醉人的香气扑鼻而来，里面全是翠绿的香菇，鲜红的干辣椒，金黄的姜丝，白的糯米和黑的芝麻，看起来就很有食欲。尝一口，香甜爽口，回味无穷。
植恒宇优质答主蔬菜干就是把新鲜的蔬菜做成干燥脱水。它除了能防止蔬菜腐烂、增长保存时间之外，还拥有浓缩的营养。蔬菜干指经去除部分或全部水分，在常温下适合较长期存放的一类蔬菜制品。一般干燥蔬菜加工以保绿为目的，加工作用使鲜菜失去原有的鲜嫩品质，但保持了原有的风味。脱水蔬菜有干制蔬菜和速冻干燥蔬菜（冻干蔬菜）等，干制蔬菜又有自然干燥和人工干燥方法。蔬菜干由于价格低廉、营养丰富，故适合于广大城市和农村普遍消费。
脱水蔬菜的营养成分含量极为丰富，各种维生素和矿物质含量较高，比新鲜蔬菜更胜一筹，价格要比新鲜蔬菜高出许多，有的能高出许多倍。目前出口脱水蔬菜品种有350多个，国内有速冻、干制大蒜、洋葱、蒜薹、青红椒、青红菜花、菠菜、西葫芦、豇豆、南瓜、蘑菇、丝瓜、芹菜、蕨菜、水萝卜、黄秋葵、紫苏等35个品种，200多个规格。食用干菜既可调和口味，又能增进食欲，开胃提神，醒酒解腻，增进消化，是人们喜爱的上等佳肴。因此脱水蔬菜是名符其实的"营养库"，"蔬菜宝库"等。
我国目前脱水蔬菜生产企业大多数规模过小，且分散在全国20多个省，70%的厂家集中在河南、山东、河北、湖南、云南、四川等地，没有形成专业化、集约化和规模化，技术力量比较薄弱，产品质量参差不齐，管理不够规范，尤其是企业质量管理不够规范，企业标准及卫生标准执行力度不够。
