醋泡蛋什么功效与作用？
首先鸡蛋具有补肾肝，安神经，养阴血等功效。肝脏、肾脏的健康会影响人的头发，如果肝肾亏损的话，头发很容易出现问题：变白、干枯、脱发等。因此用对了方法养好肝肾，对于治疗脱发也有一定功效。而醋也是中医中常用的药源，中医认为醋味酸、苦，性平而无毒，有散瘀止痛、解毒杀虫，消肿排脓之用，外用治烫伤、虫咬伤等。
所以，蛋之养，醋之力，二者合用，互相协同，对头发起到养血润燥、祛风止痒、清热润肠、消肿杀虫的功效，常食用可促进头发生长，乌发养颜，对治疗脱发也有一定疗效。但是毕竟中医讲究辨证施治，偏方要用对了人才有效果。
醋泡鸡蛋的正确食用方法。每天吃1～2个泡好的醋蛋，可以把醋蛋搅匀后用温开水冲服，也可直接食用醋蛋，在吃醋蛋的同时可配一杯醋蛋水美容。长期坚持食用可起到美容养颜、乌发美发的功效，对于长期神经衰弱、失眠、脱发的人群有一定疗效。但是大家要注意了，如果体内有热，经常口腔溃疡的人，就不能天天喝，可以隔1、2天喝一次，有清热解毒作用，对于肠胃虚寒的人群（经常拉肚子），就不建议食用了。
泡醋蛋的食醋最好是老陈醋，营养及药用价值较高，功效更胜于其它醋。鸡蛋要选用新鲜的土鸡蛋，不宜用生鸡蛋，生鸡蛋中会有细菌，放入瓶中会影响泡醋蛋的保存期。吃醋蛋最好在早、中、晚餐前一个小时或一个半小时空腹时吃。
用于治疗妇女白发，脱发：生鸡蛋1个，将蛋壳敲开小口，置入米醋中浸泡一昼夜，每日午餐前食用1个，连食1个月，即可见到效果。