土豆片放什么油？
油的选择，一般家里有煎炸锅的话，都是一次性倒入油煎炸，那么可以选择耐高温的棕榈油和猪油，如果是用平底锅一点点煎的话，也可以用椰子油或者黄油。猪油和椰子油的饱和脂肪含量接近100%，而用煎炸的方式处理脂肪对脂肪本身的营养成分破坏最少，可以更多地利用猪油和椰子油中的营养。
炸土豆片是中西式烹调中常见的方法，炸土豆片的营养高于蒸煮土豆片，因为土豆中的生物类胡萝卜素需要油脂来促进吸收，而且脂溶性维生素也只有在有油脂的情况下能够更多地被人体利用，如果条件允许，可以选择营养成分更接近饱和脂肪酸的健康油脂煎炸土豆。