猪脚放啤酒有什么作用？
用料：猪脚1000克、姜片4片、料酒1勺、生抽4勺、老抽半勺、八角2个、桂皮1小块、细砂糖15克、啤酒1罐、小米椒1-2个。
1、猪脚切成块，洗净沥干。锅内烧水，把猪脚块倒进去焯一下水，水开后煮1分钟。
2、猪脚捞出来控干水分备用。
3、准备好调料：姜切片、八角2个、桂皮1小块
4、炒锅里倒一点油，加15克细砂糖进去中火加热，小火熬化直到糖汁冒出泡泡。
5、糖色变成红色的时候立刻把焯过水的猪脚倒进去翻炒，让每个猪脚块都均匀地粘上糖色。加姜片、八角、桂皮翻炒出香味。再加一大勺料酒炒匀。
6、加4汤勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色均匀。