蒜苗的根须有什么作用？
蒜苗根须有四种，即初生根、次生根、须根及气生根。根系在初生根3~4节上，有15~30条白色较粗的锥形的初生根和5条褐色较细的须根。初生根是由胚根生长分出的，寿命短而又无分枝，随着生长逐渐枯死。在初生根的外面及上部，在近地表的地方发生次生根，次生根上有分枝。分枝根上再生支根，支根上再生次生根，形成根系。在茎下部或近地面处行有细根，即须根，须根上无分枝。
在茎上部有时产生弓形根，入土后形成新根。在苗期，须根不发达，根深10厘米左右。蒜苗苗期气温低，根系生长缓慢。进入旺盛生长期，温度升高，根系生长逐渐旺盛。特别是蒜薹伸长期，根系生长最快，25天左右，根深达50厘米，此时根系最发达。中后期，根系开始衰老、枯死。蒜苗根系的吸收能力较弱，在茎叶的生长高峰之前，根系的生长已逐渐衰老、萎缩。
因此，在栽培上，不应单纯依靠根系的吸收功能，特别是后期，应通过叶面喷肥提供茎叶生长所需要的部分营养元素。根的生理功能有二：一是吸收功能，吸收各种营养物质和水分；二是固定功能，把蒜苗固定在土壤中。