土豆和青椒末怎么炒？
土豆去皮，洗净，切成4.5厘米长、0.5厘米粗的丝，用冷水浸泡。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。鸡蛋磕入碗内打散。花椒、八角加水煮沸，捞出花椒、八角，制成花椒水。
锅置旺火上，放油烧至五成热，下土豆丝过油，倒入漏勺。锅复置旺火上，放油50克，烧热，加入鸡蛋液炒熟，铲出。锅复置火上，放油50克，烧热，投入泡辣椒丝、姜丝、蒜丝炒几下，下青椒丝炒一分钟左右，烹入料酒、酱油，下土豆丝炒匀，烹入味精、花椒水炒匀，加入青椒末炒匀，烹入水豆粉勾芡，加入熟鸡蛋炒匀，起锅装盘即成。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！