青椒土豆茭白怎么炒好吃？
茭白2根、土豆1个、青椒1个、蒜瓣、醋、鸡精、盐、白糖、生抽、食用油各适量。
1、茭白削掉外皮，洗净，切成片备用，放在清水中浸泡十分钟，可以防止茭白变黑；青椒和土豆去皮洗净，土豆放入清水中浸泡片刻，青椒在开水中放入少许盐和食用油焯一下，捞出过凉，切成块备用。
2、炒锅倒入比平时炒菜多一点的食用油，烧热，放入土豆片煎至两面金黄，用漏勺捞出备用。
3、炒锅内留底油，放蒜瓣爆香，再放入茭白翻炒1分钟后放入青椒和土豆，调入白糖、盐、生抽、鸡精和醋继续翻炒两分钟，即可关火出锅。
4、装盘即食。