淡菜虾皮粥有什么功效？
配料：
淡菜50克、虾皮（鲜虾皮为佳）10克，鱼肉75克，粳米200克，葱姜、精盐、料酒各适量。
制作：
将淡菜放入盆内，倒入开水浸渍1-2小时，取出洗净。将虾皮洗净；鱼肉（以青鱼为佳）切成绿豆大小的小丁，放入碗内，加入精盐、料酒、葱姜汁腌渍10分钟，鲜虾皮用开水氽过待用。
将粳米淘洗干净，放入锅内，注入适量清水，放入淡菜，置武火上烧沸，再用文火煮至粳米开花时，下入虾皮、鱼肉丁，加入精盐搅匀煮沸即成。
特点：
补肾壮阳，开胃养血。
用法：
每日2次，早晚温热食用。
注解：
淡菜壳为海螺及贻贝科动物的贝壳、壳黑褐色，内面为银白色。肉圆锥形，呈棕褐色或黑紫色，又叫青口。性味甘咸平、入肾、脾经。具有补肾养心，益精壮阳，补脾止血之功效。治虚劳羸瘦，湿痹。血痢，妇女血亏不足，产后汁少，带下，崩中，吐血，衄血，大便下血及失血过多，虚寒刺痛等症。
虾皮含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，每百克虾皮含钙量高达991毫克。虾皮蛋白质的含量达40.6%，其中，谷氨酸和甘氨酸的含量较高。两者合占氨基酸总量的23.8%，尤以谷氨酸为主，其含量为15.9%。谷氨酸是一种重要的鲜味成分，故使虾皮有一股自然的鲜美滋味。虾皮性微温、味甘咸，归肺、脾、肾经，有补肾壮阳、通血脉、祛痰、止呕之功效；与淡菜合用效果更佳。对虚劳羸弱，小便不畅，小儿夜尿，呕吐，咳呛多痰及妇女产后乳汁缺乏皆有良效。