荞麦面的功效是什么？
荞麦有黑荞麦、白荞麦、紫荞麦三种，营养价值都很高，尤其是黑荞麦，更具有其他谷类不可比拟的食疗作用。荞麦有清热祛火的功效，经常拉肚子的人不要吃荞麦，否则会更严重。
一：荞麦味甘性平，有开胃止痛、健脾消积、除风止痛、活血等功效。久病体弱、血淤经闭者以及产后少乳均可用荞麦益气平补。常人食用荞麦，可收敛大便、健美肌肤、降低胆固醇。
二：荞麦所含有的蛋白质中，90%能被人体吸收利用；铁含量为大米的5.5倍；钾、B族维生素是大米的2倍；还含有60%的亚油酸及丰富的钙，特别适合于长期服药、身体虚弱的人食用。荞麦中的铬，参与胰岛素的组成；镁能保护心肌，扩张血管。因此，荞麦对治疗糖尿病、心血管疾病有良好功效。近年的研究表明，荞麦或用荞麦面制成的食品，不仅具有降血脂、降血糖、抗菌防癌、防治心脏病、骨质疏松的作用，而且具有扩张血管、降低血压、加速血栓溶解、减少血栓形成、减少脑卒中发生的作用。此外，荞麦还具有清热祛风、去积止痛、解毒利咽等作用，对缓解头痛、高血压、慢性炎症等病症有一定疗效。
三：荞麦粉含有丰富的能量物质，以及较高的人体所必需的氨基酸、维生素和无机盐。其中蛋白质、脂肪、铁、钙及B族维生素含量均高于小麦粉、玉米粉及高梁粉，赖氨酸含量为小麦粉的2倍以上。荞麦粉在营养价值方面存在较大的种间差异，荞麦粉还因栽培地域的不同和采用的加工工艺不同存在营养物质含量的差异。