第一次知道这货叫烤芦笋，而不是蒸熟的。不过说真的，我也不知道这是不是正宗做法…… 因为在意大利待的那会儿，他们好像没这习惯（当然也不排除我没吃到的情况）。但回国后去了几次超市，看样子确实就是这么做的…… 做法很简单，买回来的笋用盐水泡20分钟，然后清洗干净沥干水分备用。
接着在盘子上铺上锡纸，将切好的笋摆在上面，烤箱180度烤25分钟左右就差不多了（后面几分钟要留意一下，以免烧焦了）。 出炉后的竹荪是半透明的，有点像银耳，所以很有果冻的感觉。而且本身的味道也很淡，很适合我这种不大吃葱、姜的人。至于烤制过程有没有味道进去，还真不好说，毕竟时间太短了……
总的来说还是值得一试的，价格倒是不便宜，不过这东西营养很丰富，有“蔬菜之王”的美誉也不是盖的——富含蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸和微量元素，特别是钙的含量很高。对骨质疏松的人很有好处，另外对于肠胃功能差的人和糖尿病患者也是不错的选择。 不过要注意的是，因为草酸含量比较高，所以食用前一定要用清水浸泡，时间至少20分钟以上哦！
松国静优质答主我们常吃的芦笋分为白芦笋和绿芦笋，白芦笋是用泥土培植的，而绿芦笋则直接露天种植的。在口感上，白芦笋口感更脆嫩，略显甘甜，绿芦笋在口感上不如白芦笋那么脆嫩，多了一股清苦味，喜欢清苦味的朋友可以试试绿芦笋。
烤芦笋是一道简单易学的家常菜，芦笋本身的水分就很高且非常容易熟，采用烤箱烤的方式来烹饪芦笋，既营养又不流失口感，那烤芦笋好不好吃呢？首先喜欢吃芦笋的朋友，烤芦笋是最合适不过了，将芦笋的营养与味道完美的结合，不喜欢清苦味的朋友建议选择白芦笋，烤出来的芦笋口感清脆，鲜嫩多汁，是一道不可多得的时令爽口菜，下面就分享烤芦笋的家常做法，提前准备好白芦笋、食盐等调味品。
1、白芦笋洗净，去老皮，老皮就是你切芦笋时，切到最后会感觉到笋皮有些老，手能轻松的撕下来，这就是老皮，一定要撕掉。
2、撕好老皮的芦笋，切成长短相等的筷子长段，放在盘中备用，烤箱预热200度。
3、芦笋段中加入适量的食盐，将食盐腌渍到芦笋出水，再滴入几滴柠檬汁，将柠檬汁渍入到芦笋，如果觉得麻烦也可以加点橄榄油、黑胡椒。
4、将渍有柠檬汁的芦笋连同浸渍芦笋的水倒入平底盘，将装好芦笋的平底盘放入200度的烤箱中，烤10分钟左右。
5、10分钟后取出，撒点芝士碎，如果没有芝士碎也可以不撒，将撒好芝士碎芦笋放回烤箱再烤2分钟左右，将芝士碎融化即可。
6、烤好的芦笋取出来，趁热食用味道最好，不喜欢芝士味的可以不撒芝士，做好的烤芦笋鲜嫩多汁且略带清甜，是一道非常爽口的时令美味。
