几月的秋刀鱼最好吃？
作为生活在山东沿海的小镇，我们这的秋刀鱼是咸水渔猎产品，和海水养殖的带鱼、乌贼不同，主要来源是海洋捕捞，价格比淡水的乌贼便宜很多，和海蜇头、海蜇丝一样，是下酒的好菜。 每年九十月是秋刀鱼最肥美的时候，这个时候的秋刀鱼，鱼肉细腻，没有刺。而且价格还便宜。十月份最好的时候一斤也就八块钱左右。
我印象里自己第一次吃秋刀鱼是在老家门口的老家宴酒店（就是后来倒闭了那个），当时看着菜单上写着秋刀鱼，12元钱一条，觉得很贵，就点了一条，让我惊喜的是，这条鱼很大，够四五个人吃了。鱼肉是红色的，沾着醋和酱油很美味，那顿饭我觉得吃的很开心。后来到了青岛，发现这里也有卖秋刀鱼的，并且价格便宜，一两块一斤，于是买了好几次，每次做的方法都和老家宴酒店的一样，沾着醋和酱油，非常的美味。 后来的后来，我开始学做菜，做海鲜。研究秋刀鱼的做法。才发现原来除了蘸水，还可以这么烧，那么烧。有的把秋刀鱼打成鱼肉泥，用来做饺子馅。还有的做烧烤，把整条的鱼穿上竹签，放在炭火上烤。甚至还有人做成煎饺....各种各样的做法，让人看了眼花缭乱。
说实话，我并不喜欢腌制过的秋刀鱼，总觉得味道怪怪的。还是喜欢新鲜的秋刀鱼，经过简单的调味以后，放入锅中煎香，外皮微脆，里面细腻软嫩，细细咀嚼，满口生香。或者切成段儿，浇上浓稠的酱汁，放在微波炉里加热几分钟，拿出来香气四溢，诱人食欲。