百果起什么作用？
秋天是果品上市的季节，果品不仅可以鲜食，还可以加工成果干、果脯、果酱等，经常食用对健康是有益处的，主要表现在以下几个方面：
水果中含有的类黄酮，如槲皮酮等化合物具有较好的抗癌、抗心脏病的作用。而这些物质在干鲜果品中都同样存在，其含量还因品种、产地等不同而有差异。如在15种不同产地的葡萄干中，含量在干重的0.2～1.4毫克之间。鲜枣中含量也很高，为干重的28.7~83.1毫克。因此，经常食用干鲜果品对防治心血管疾病以及抗癌效果是肯定的。
干果中脂肪含量普遍偏高，但是这些脂肪大多数为不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸含量高达70%～90％。油酸和亚油酸是人体不可缺少的物质，它们不仅能够降低胆固醇，而且能够预防动脉硬化，因此经常食用干果类食品是有益于健康的。
干鲜果品中的膳食纤维含量较高，鲜枣中每100克含3.78克，含量为苹果的15倍;桃子的13倍，膳食纤维有刺激肠的蠕动，加快胆固醇等物质的排泄，并有降低血压、预防心血管病的作用。