苦叶菜有什么营养？
苦叶菜是什么还有很多人不是很了解，今天就为大家简单介绍一下，同时也要告诉大家一些苦叶菜的营养知识。希望对喜欢这种蔬菜的人有所帮助。
据了解，苦叶菜又叫苦苦菜，在中国有普遍的分布，其是人工栽培的重要蔬菜之一，而且含有的维生素A、B和蛋白质、脂肪等化合物对人体有一定的功效。
中医认为，苦菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。治疗贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
现代医学认为，苦菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐。可药用，用于治疗痢疾、便血、痈肿、溃疡，还可治小儿缺铁性贫血。
嫩叶适合凉拌，用来降血压、降血脂、治疗厌食、胃炎、糖尿病、艾滋病、抗癌等；茎可用于牙痛、牙龈炎、咽喉炎、黄疸性肝炎、流行性感冒等。食用部位为嫩苗和茎。
如何挑选苦叶菜呢？看颜色。鲜苦菜颜色有些泛绿，而且茎部比较粗壮，叶片肉质，正面绿中带白，背面是灰白色的。如果是染过色的，或者放的时间长的，颜色就不好看，而且背部是绿色的，或者颜色不均一，叶子看上去比较薄，则是不正常的。
为下面的文章写一篇中等长度的夏季别多吃西瓜避免腹泻
内容：夏季，气温比较高，人体的水分挥发比较快，缺少大量的水分补充，身体非常容易脱水。甜味十足的西瓜对许多人来说都是消暑的好帮手。
虽然说吃西瓜对消暑有一定的作用，但也不是吃得越多越好，尤其是体质弱的人，如果多吃会引起消化不良和腹泻。
因西瓜性寒，胃受冷刺激后胃黏膜血管收缩，胃液分泌量减少，消化功能也会随之下降；另外，吃得过多会加快胃肠道运动，使原有的胃病症状加重，还有，多吃西瓜会引起咽喉炎、咽喉炎、喉炎多由病毒感染引起，少数可发展为传染性慢性喉炎。主要表现为声嘶、堵塞、呼吸困难。也可表现为声音嘶哑、咳嗽、痰中带血或呈脓性。急性期应卧床休息，多饮温开水，并保持室内空气流通，需适当禁食，食用富含水分的清淡流质饮食，如半流质低脂少盐饮食；饮食宜少量多餐，不可过饥过饱；禁食酸性、麻辣食品，戒绝烟酒。治为上药熬水服用，两剂则可治愈。
避免腹泻需牢记：
第一，不能吃臭豆腐和隔夜的凉豆腐。由于夏季的细菌繁殖特别快，是腹泻的一个重要原因。而豆腐是细菌繁殖的极好饲料，不要吃隔夜的凉豆腐，尤其是慢性胃肠疾病患者，更不能吃隔夜的凉豆腐。
不要吃不干净的凉拌菜。夏天人们喜欢吃凉拌菜，虽然凉爽可口，但由于夏季气温较高，细菌繁殖迅速，加之人们吃饭图省事，凉拌菜往往不能保证清洁卫生，容易使肠道传染病侵袭。
要吃冰箱里取出的食品要加热。夏天的冰箱里冷饮、剩菜剩饭等食物存放比较多，取出来食用时难免不清洁。所以，从冰箱里取出的食物一定要彻底加热后才可食用，切不可贪图凉快和省事。