鸟蛋功效好还是鸡蛋好？
实际上两者均是优质蛋白质，都含有碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B2、铁和磷，但鸟蛋中蛋白质和胆固醇含量要高于鸡蛋，而铁和维生素B2含量却低于鸡蛋。
有的消费者认为，野生鸟类所下的蛋营养价值应该更高。其实，鸟蛋的营养价值与鸟类的养殖方式关系不大，但和鸟类的品种有关。比如，鹌鹑蛋就比鸡蛋含铁量要高。
有资质的养殖场在卫生条件合格的情况下加工的鸟蛋可以放心购买。但要吃生鸟蛋或半熟鸟蛋，就必须慎重了，因家禽会吃鱼虾，生吃或半熟吃鸟蛋有寄生虫病和食物中毒的危险。煮鸟蛋时最好用流动的水冲一下，避免表皮的细菌进入蛋内（鸟蛋蛋壳更致密，不容易被细菌穿透，但也不能完全避免。）煮熟了再吃。