家常小炒菜有哪些好吃？
不同的家庭有不同的吃法，而且不同的地理区域也有不同的饮食习惯，就象中国一样，南北方的饮食习惯就有很大的不同。下面说说我自己的家常小菜，给我留下深刻印象的。
豆豉苦瓜
我不太喜欢吃苦瓜，但是这道菜却深深地留在了我的记忆中。第一次吃这道菜是在湖北汉口，一个熟人家里。他大概也知道我不喜欢吃苦瓜，特意做的豆豉苦瓜，菜出锅的时候还有些红油，看着很有食欲。开餐前，朋友特意嘱咐我，这是个败火菜，要多吃一点。饭 后，我去洗手，这时从卫生间出来一个男人，他的身上衣服气味很好闻，我猜他是刚洗过澡，便多看了他一眼，他微微一笑，转身走了。过后，我才知道，那个人就是后来成为我丈夫的人。
嫩黄瓜拌腐竹
这道拌菜是我从小吃到大的，在我小时候，我的母亲还经常做给我吃，长大后，再没有吃过这么好吃，这么解暑的拌菜了。腐竹是北方地区特有的一种 豆制品，把它切成细条，再用开水汆一下，过凉水后控干水分，加一些醋和蒜，这道菜的特点是，蒜香扑鼻，醋味绵软，腐竹的鲜嫩和清口的黄瓜相互融合，清爽开胃， 吃一碗，真的受不了！有时，我会偷偷拿母亲的老酒杯，倒一些自制的泡菜水，再加上一点醋和蒜，用擀面杖棒一阵，再夹在萝卜饼里吃，真的是不错的主意。
炸香椿梗
春天的时候，香椿树叶变成了嫩芽，摘下它，洗干净，切碎，用油炸一炸，然后做饺子或者包子，那是相当的鲜美。因为香椿是季节性蔬菜，而且产地不太大， 所以不是很好买，我母亲就让我二姐摘了给我寄过来，现在生活条件好了，想要什么，快递两天就到了。
酱烧茄子
这道菜是东北地区特有的一道素菜，茄子切好后，把水分控干，拌一点方便面调料，烧一点酱油（最好是草菇 酱油），放上一点水，炖一炖，出锅前再淋一些酱油，这道菜就成功了。现在的茄子，为了让它更甜，一般都不打农药，所以在吃之前要把茄子洗干净。当然， 也可以不洗干净，就用面一裹，放到油锅里面去炸，炸好的茄子，面是酥脆的，而茄子则更加甜，口感更好。
韭菜炒核桃仁
这个菜好像很少有人做过，其实它有很大的营养价值：核桃健脾利湿，补脑益智，韭菜补肾温阳，强身健体，两者的结合，简直完美。做法：先把核桃仁和韭菜分别 用开水焯一下，控干水分备用，再起锅烧油，油热后，放胡萝卜丝和核桃仁翻炒，放入盐，鸡精，再放韭菜，炒匀就可以了。
糖醋鲤鱼
我在做糖醋鲤鱼的时候，从来不把鱼的内脏挖出来。因为鱼的内脏也有很好的滋补作用。有些餐馆的师傅，会把鱼的腮瓣剃掉，这我是不提倡的。在烹饪鱼的时候，我 有两项原则，1：食材不要丢，2：不放添加剂。下面我把做法告诉你：鲤鱼刮鳞，去鳃，破腹去内脏，洗干净后，裹一层面粉，再蘸一层鸡蛋液，然后放油锅里炸，炸好 后，加酱油，醋，盐，糖，味精，再加点汤，烧开，浇在鱼身上，就可以起锅了。这也是糖醋鲤鱼与众不同的地方。