带头吃虾有副作用吗？
虾营养丰富，味道鲜美，有海虾和河虾两种，海虾味道更鲜美，价格也更高，而且海虾含有的牛磺酸可以促进脂类代谢，降血脂、防止动脉硬化，特别适合中老年人食用，但有些人在吃虾时习惯先吃虾头，认为虾头更鲜美，也更有营养，其实这是错误的，因为虾头含有大量富集砷元素的含砷类物质，而砷就是一种剧毒物质。
人吃其它部位的虾时，虾中的五价砷以有机砷化合物的形式存在，这种形式的砷没有毒性，能随人体代谢排出体外，而被摄入人体的虾头中含有的五价砷，会与人体内的还原酶作用后生成有剧毒的三价砷（即砒霜），如果有经常吃虾头的习惯，长期下来，少量的三价砷在体内积累到一定量后，就会中毒致死。