如何炸土豆片？
我给大家讲解一下：我呢，是一个生活在小城市的小小的家庭主妇，因为没有事做，加上喜欢做菜，于是每天最开心的事情就是研究菜谱，并做点吃得，给自己和家人吃，虽然级别不高，但是很受家人鼓励，因为每次做的饭菜，家人吃的都很开心，这也是我坚持下去的理由。
今天做的这道菜的做法很简单，但是口感却出奇的好吃，所以推荐给各位爱做菜的朋友们。其实它还有一个名字，是孜然土豆片，但是我觉得这样叫太普通了，于是就改名叫酸辣土豆丝了，哈哈，反正它们两个做法是差不多的。话不多说，还是继续给大家介绍怎么做的吧。
1。准备适量的土豆（我个人建议用新鲜的土豆，这样口感会更好的，如果实在没条件用新鲜的，用储存的土豆也是可以的），洗干净之后去皮，然后按照刀切出来的纹理切成细丝，要是害怕切不好，大家可以先去网上搜索一下怎么用刀切土豆，里面有详细的图片和介绍的。
2。把土豆丝放在冷水里面泡一下，最好是盖上盖子，因为土豆在被冷水浸泡的过程中会变黑，所以盖上盖子是最好的选择。
3。再把土豆丝捞出来，沥干水分，把锅加热，然后加油，等到油热了之后把土豆丝倒进去翻炒2分钟盛出备用。
4。再起油锅，油热之后把葱末，蒜末，辣椒末煸炒出香味，然后再把土豆丝倒进去，再加入盐和白糖翻炒，等到土豆丝已经变色了的时候就加番茄酱和白醋，翻炒2分钟之后就可以出汁了。
5。再起锅把菜盛出来，然后把香菜切段撒在上面，这样一道好吃的酸辣土豆丝就做好了，当然，如果大家喜欢吃花生米的话，也可以在起锅之前把炒好的熟花生米撒上一点，这样的话口感更好的。