花生药怎么炒好吃？
“花生炒着吃”是一个误区，花生的理想吃法是“水煮”！ 花生的营养全在蛋白质和油脂里，如果用水煮法做，可以最大程度保留；但如果用油炒，很多营养物质都会被破坏掉。 所以吃水煮花生才是最健康的。 说到这儿可能有朋友会问，那油炸花生米行不行？ 当然不行！ 用油炸过花生的油再炒菜是不合适的，油炸温度高，会加速脂肪酸的氧化反应，产生有害身体的物质。而且油炸过的食物往往脂肪含量非常高，不适合想要控制体重的朋友食用。 那么，既然水蒸是最理想的吃法，我用电饭锅蒸一蒸不就好了吗？
当然也可以啊，但如果你是用铁锅、铁铲来炒的话，就不妥了——铁器中含有少量的无机铁盐，如果长期与酸性物质接触（比如米饭中的淀粉分解形成的酸），就会缓慢生成硫酸亚铁，进而伤害消化道。 其实最简单的方法就是，你把生花生放在锅里，加水没过花生，放一勺盐，中火烧20分钟就行了。 如果觉得味道淡，烧的过程中可以加点八角或辣椒提香。