天麻鸡炖什么好吃？
1、准备材料 土鸡一只，洗净剁块，放入锅内，加水没过鸡肉，大火烧开，撇去浮沫后加酒一杯（我用的是啤酒），加入八角一枚，桂皮一片，葱结一个，生姜三片。小火煮半小时后捞起鸡块备用； 天麻用清水冲洗后待用； 香菇用温水浸泡发大后去掉蒂部清洗干净待用；
2、开始炖汤了！在锅内倒入适量油，烧至五成热时，爆香姜片酱油盐味精，待调料化开之后，将鸡汤倒入砂锅中，放入香菇和天麻，烧开后转小火慢慢炖上两个小时左右。出锅之前撒上葱花就好了。一碗香气四溢的鲜醇天麻鸡汤就出炉了哦！ 提示：
①为了保持菌类的鲜味，香菇最好不要久炖，大约炖上四十分钟左右就可以了；
②为了让鸡汤更鲜香，可以在里面打一只鸡蛋，煮成蛋花汤。 但是要注意千万不要煮得太久了，这样会影响到蛋白质的口感。
③不喜欢吃鸡汤蘸料的朋友可以直接喝清炖的天麻鸡汤，美味又健康。喜欢的话可以准备一些葱花或者香菜末作点缀和提香。
④最后提醒一句，天麻鸡汤虽好，但一次也不要多喝哦~因为天麻具有麻痹功效，对中枢神经有抑制作用，所以过量食用容易引起中毒反应，出现头晕、恶心、胸闷等症状。尤其对于婴幼儿及儿童来说，更应该尽量避免误食天麻引发的中毒症状。