腊肉腌菜怎么炒好吃？
我是湖南人，小时候过年最开心的事就是穿新衣、吃腊肉，尤其是妈妈亲手做的腊肉土豆丝。 做法超简单哦~ 1.准备食材。（其实应该把材料放一旁腌制一晚上更入味啦） 腊肉用清水冲洗干净，表面有灰尘可以用纸巾擦干。
切成薄片（薄一点容易熟而且比较香！不要切太厚了） 大蒜切成蒜末备用。 青菜清洗干净后，用手撕成小块，如果用刀切的话容易碎掉哈。（我放的是自己种的小青菜，绿色很新鲜吧～）
2.开始烹饪。 锅里放入适量油，烧热后倒入大蒜爆香。 我一般用土锅做饭所以没有油烟，如果用普通的炒菜锅可能会产生油烟。（毕竟这么香的东西谁不想多吃几口啊……）
大蒜爆出香味以后，加入切好的腊肉片翻炒至变色。 接着加入青菜，大火快炒，加盐调咸淡。 青菜稍微变软就可以出锅咯。 小贴士： 加一点白糖可以提鲜喔； 腊肉本身就有盐分了，所以不必再另外加盐了。 如果想颜色更好看，可以勾芡一下下哦～ 一盘好吃的咸菜炒腊肉就做好啦～ 是不是超级简单呢～快试试做给家人吃吧～