如何清炖鸡好吃？
清炖鸡汤是最简单的鸡汤做法，不需要太多的调料和香料，只需要葱姜蒜等最基本的辅料，就能够让鸡汤口感鲜美。 【食材】 三黄鸡1只、葱3段、姜5片、大蒜4瓣、八角2个
【制作步骤】
第一步：鸡处理干净后冷水下锅，大火煮开后再煮2分钟，焯出血沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：准备一块生姜切片，小葱打结，大蒜去皮用刀背拍一下即可。
第三步：砂锅内加入适量食用油（植物油或者黄油都可以），冷油下锅，放入姜片和小葱，开小火煸炒出香味。然后加入焯好的鸡块，不断翻炒至鸡肉变色。
第四步：加入足量开水（一定要加热水哦！），水量没过鸡肉表面，然后打开锅盖大火炖煮，期间不断撇去浮沫。
第五步：汤汁沸腾后，继续小火炖煮60分钟左右，这时候鸡汤已经变成很浓郁的白色了，且香味四溢。 第六步：加入八角、大蒜提香，然后再炖20分钟左右，即可关火食用。
在炖汤的过程中，切记不要中途加水或汤水，这样会影响汤的浓郁程度。如果中途觉得水少了，可以用勺子舀出一部分，避免干锅。 这个做法简单易学，最重要的是能够最大限度的保持鸡汤的营养，喜欢喝鸡汤的朋友可一定不能错过了。