生笋怎么炒做好吃？
1.准备食材。嫩竹笋300克、猪肉150克、小米椒5个、大蒜2瓣、香葱1棵、生抽2汤匙（30毫升）、胡椒粉少许、白糖1茶匙（5克） 盐适量。
2.将新鲜的春笋去掉外皮，切成薄片；猪肉切丝后用清水浸泡，除去血水；小米椒和大蒜切碎；香葱和生姜切细丝。
3.锅中放入适量的水煮沸后，依次放入肉丝、小米椒、葱姜、辣椒和白砂糖，搅拌至融化，加入切好的春笋片，煮约4分钟，让笋片入味。
4.待汤汁收得差不多时，调入盐和生粉水（生粉加水搅拌成糊状），搅拌均匀后即可盛出食用了。
小诀窍
1.新鲜竹笋的辛辣味很重，所以必须用淡盐水浸泡，这样能很好的去除其中的苦涩味道。
2.为了保持竹笋的脆嫩口感，最后起锅的时候一定不要久煮哦！