中国最好吃牛扒在哪？
说到牛排，那可是西餐的代表菜品之一，也是我最爱吃的外餐之首！ 作为一个标准的山西人，对牛肉的吃法最健康的做法就是炖汤或者包饺子，但是让我说最经典又好吃的做法，那还得是腌制的烤牛排～记得第一次吃到这种吃法还是大学期间，舍友从家里带来的特产，当时就惊为天人，之后每个学期都必须让家人再寄一点过来…
说来惭愧，虽然这么爱吃牛排，但直到读了研究生来到天津才有机会经常吃（天朝第一牛排城），之前由于贫穷和交通的不便，想吃一口都得托人在外地买，一块好一点的牛排往往价格都不菲（当然现在也是有点小贵）……不过终于有了属于自己的小窝后，时不时也会自己买点食材做一下，毕竟自己做的干净又健康，调料只放盐和黑胡椒，汁儿都是原汁原味儿（其实我觉得这样最好吃了，如果放酱油什么的反而弄不好）～
每次要做的时候就会想起《小森林》里男主给自己妈妈做饭时说的每一句话都饱含深情，吃的每一口饭都充满仪式感，我想大概美好就是如此吧～ 在我们这边，好的牛排一般指的是澳洲西冷牛排，也叫沙朗牛排（Scarlett），这个部位运动量少，肉质细嫩，有嚼劲又不老，是最适合咱们老百姓吃的牛排之一～ 挑选牛排也有小技巧，好的牛排外观上是带有光泽的，而且组织结构会比较紧密，按压后的反弹性也不错；反之，如果外观上很干燥、无光泽且组织结构松散的就不太新鲜了。 最后说说煎牛排的小技巧，首先热锅凉油，油温不能太高，否则很容易粘锅，将切好的牛排下锅后迅速翻面，然后均匀涂抹上一层黄油，待一面微微焦黄后就可以蘸着汁儿吃了～