螺蛳菜有什么作用？
据《药典》记载，螺蛳菜的功效有：清热明目、解毒、利尿消肿 用于目赤肿痛、白内障。可治急性结膜炎、角膜溃疡所致视力减退；用于治疗急性黄疸型肝炎；外用可治疗下肢水肿，小便不利等。 而现代药理研究表明，螺蛳粉汤含有硫酸多糖蛋白质，可显著降低胆固醇水平并增加肾上腺素的敏感性，由此达到降血脂的作用，还可保护肝脏。
还富含钙、硒元素和B族维生素，这些营养物质对于眼睛的健康也非常重要。 特别是目前人们由于手机、电脑的使用时间增加，眼睛的负荷越来越大，极易造成视疲劳甚至视力下降。这时候就可以适当补充螺蛳菜这一护眼美食了。[1] 还有研究证明，用含螺蛳菜的高分子凝胶剂外涂皮肤，能阻止紫外线引起的皮肤红斑反应，减少炎性细胞浸润，对日光引起的新生血管性眼炎可能有效，也有助于延缓中老年人眼角膜和巩膜的代谢老化过程，从而起到一定防晒美白效果。
不过需要指出的是，尽管市面上有很多关于螺狮粉可以美容助消化的说法，但是目前为止并没有相关的临床研究能够证实这一点，所以还是需要保持一个相对谨慎的态度。 另外需要注意的是，由于螺蛳菜中含有大量的钙离子，因此对于胃肠道功能较弱的人群来说，在食用的时候最好避免和菠菜等含草酸较多的食物一起吃，以免形成难以溶解的草酸钙，影响钙的吸收。