活底有什么作用？
烤披萨、蛋糕最好选用活底派盘，派盘底部的受热和空气流动最为均匀，烤出来的食物不会太湿而且味道更好。如果是制作派类、蛋挞、司康等点心，使用固定派盘即可。
如果用活底模具制作戚风蛋糕就需要注意防漏，可以用烘焙纸制作一个比模具稍大的圆形，在模具最底层先放入一张烘焙纸，然后倒入蛋糊，最后在蛋糕成型的上面放上烘焙纸，即可防漏。
固定底派盘的用处更广，烤肉食、三文治、派、酥饼、蛋挞、司康、玛芬、羊角包等都可以使用。制作其它食品时，也可以将派盘当作普通的铁盘使用。
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