蒸芋头怎么吃好吃？
【香辣蒸芋儿】 芋儿400g、小米椒5个、香葱2根、香菜1棵、干辣椒8个、花椒20粒、生抽1汤匙、香醋1茶匙、白糖少许、猪油（也可不用）适量； 小贴士： 1，买回来的新鲜芋儿清洗干净后，用清水浸泡一段时间； 2，为了更好入味和保证口感的脆嫩，把清洗干净的芋儿放入淡盐水中浸泡半小时左右； 3，泡好的芋儿冲洗干净，用刀轻轻刮去表面的黏液，沥干水分备用。 【准备辅料】 小米椒切圈，干辣椒剪成段，葱段和香菜切段，用少许热油爆香（没有油也可以用干锅或者微波炉加热一下）。
【开始制作】 1，锅中加适量水，放一小勺食盐，然后把处理好的芋儿放入锅中隔水蒸制15分钟左右至熟； 2，趁着蒸芋儿的时候，我们来做一碗酸辣拌菜汁：生抽+香醋+白糖调成酱汁待用。 注意：这里不放辣椒，因为等下还要复炸一次。所以不喜欢吃辣的同志可以放心做这个菜哈！
3，蒸好的芋儿取出稍微晾凉，然后用手或勺子轻轻压散，注意不要太用力，以免芋儿肉碎掉就不好看了～ 4，在芋儿里调入酱料和葱花、香菜等辅料，搅拌均匀后再撒入一把芝麻增香提鲜。
5，最后起锅烧油，六成热时倒入干辣椒和花椒炝香，随后迅速淋入碗中，趁热拌匀即可食用啦。 一盘鲜香麻辣又软糯Q弹的香辣蒸芋儿就可以开吃了哦！