油泼多宝鱼的做法？
食材：多宝鱼1条、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、花椒适量、八角2个、香叶3片、桂皮1小段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、醋1勺 做法 1. 多宝鱼去除内脏和鱼鳃，冲洗干净，在鱼身两侧划出花纹（这样会更入味），用盐、料酒和生抽腌制半小时以上；青红椒去籽切菱形；洋葱切丝； 2. 锅中热油，放入八角、香叶、桂皮炸香，取出扔掉，留下香料油； 3. 在腌好的鱼肉表面抹一层淀粉，放入热油锅中炸至两面金黄酥脆备用； 4. 另起锅，放油，加入洋葱爆香，再依次放入辣椒、青红椒翻炒，然后倒入酱油、糖、白醋调味，最后倒入炸好的鱼，快速翻匀即可。 小贴士
1、多宝鱼肉质鲜嫩，不用炖烂，保持酥脆的口感更好吃；
2、鱼身上划几刀是为了更入味。如果不放心可以直接将盐和料酒涂抹在鱼的全身，静置半小时也可以。