家常红烧鲽鱼怎么弄？
鲽鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
炒锅烧热后，放油和黄油。
油热后，放入鲽鱼，两面煎黄（一定要用小火，不然鱼皮容易焦了里面还没熟）。
放入葱姜，烹绍酒，加生抽，老抽，水（要没过鱼）。大火烧开后，转小火慢炖。
另起锅，放少许油，放入蒜瓣，微火煎。
煎的时候，用锅铲不停的压蒜瓣，以便蒜瓣更香。煎至金黄，香味溢出，倒入碗中晾凉。
等鱼收汁快干时，加白糖，继续炖至收干汤汁。
把晾凉后的蒜瓣倒入盘中，趁热浇上炖鲽鱼的原汁，撒上小葱末即可。
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鲽鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
炒锅烧热后，放油和黄油。
油热后，放入鲽鱼，两面煎黄（一定要用小火，不然鱼皮容易焦了里面还没熟）。
放入葱姜，烹绍酒，加生抽，老抽，水（要没过鱼）。大火烧开后，转小火慢炖。
另起锅，放少许油，放入蒜瓣，微火煎。
煎的时候，用锅铲不停的压蒜瓣，以便蒜瓣更香。煎至金黄，香味溢出，倒入碗中晾凉。
等鱼收汁快干时，加白糖，继续炖至收干汤汁。
把晾凉后的蒜瓣倒入盘中，趁热浇上炖鲽鱼的原汁，撒上小葱末即可。