怎么灌制好吃的肉肠？
2018.5更新 最近做香肠比较频繁，有朋友来家里玩会问他想吃什么馅的香肠，答主就给他们做（当然也是自己吃）……所以这次做的馅料和上次有些区别~
材料：猪瘦肉(肥瘦比3：7)、洋葱半个、姜两片、蒜一头、八角一颗、桂皮一段、香叶两片、生抽一勺、老抽一勺、白糖一小勺、白酒一勺、白胡椒粉适量、食盐适量、玉米淀粉两大勺、黑芝麻少许
做法： 前腿肉用清水浸出血水（我是晚上做好放冰箱过夜）； 用搅拌机将猪肉打成泥（如果没有搅拌机就用手剁成泥）； 锅内放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮香叶爆香，倒入肉馅中，加入所有调料，用筷子顺着一个方向搅打至上劲（就是搅打上浆）； 洋葱切丝后撒入少量盐拌匀让洋葱出汁，然后倒入搅打的肉馅里搅拌均匀； 取一个保鲜袋，底部用叉子叉几个洞，把肉馅放进去，排出里面的空气后密封起来，用手轻轻按压成圆饼状，然后用针在边缘部位扎一些小孔，这样更好入味而且不会鼓起来； 上锅蒸半个小时，关火后再焖五分钟左右取出晾凉后切片食用
2016-09-14更新～ 有朋友问如何做排骨香肠，那就再更一次这个做法！
以前做的都是猪肉香肠啦~~ 材料：猪肋排、生抽、老抽、糖、豆瓣酱、香料（八角、三奈、桂皮、香叶）、白酒、淀粉
做法： 肋排用清水浸泡出血水后清洗干净滤干备用； 生抽、老抽、糖、豆瓣酱、香料粉（八角、三奈、桂皮、香辛叶）、白酒调成酱料； 把调好的酱料淋到肋骨上，翻拌均匀后腌制两个小时以上（中途可以翻拌两次）； 将腌制好的排骨放在锡纸上，均匀的铺一层淀粉，上下火烤制约二十分钟； 时间到后取出，再在表面刷一层酱汁，撒上白芝麻和葱花，继续烘烤至熟透即可（约十分钟） 烤熟的香肠放到冰箱冷藏一晚后可以切片食用了……………