泡菜能泡土豆吗？
泡土豆实际上是泡土豆制成的酸辣味的土豆泡菜。
泡土豆的制作方法与泡萝卜泡白菜一样，都是将原料放进有盐水的泡菜坛里泡。
泡土豆需选用紫色的土豆，将土豆洗净。放进有酸水的泡菜坛里泡。土豆泡后，因土豆有糖分，泡的时间稍长一些土豆的口感略有些甜味。土豆泡后变绿。因泡菜坛缺氧土豆里的胆绿素会被空气氧化为叶绿素使泡土豆变绿的。
土豆泡菜需捞出后再炒、炸、蘸、蒸等熟食制作。
土豆泡菜可制成韩国风味的泡菜土豆饼。韩国风味的土豆泡菜土豆饼是用土豆泥和泡菜馅做成的。土豆饼的制法是将土豆洗净大火煮熟，趁热剥掉皮，放在案板上用勺背压成泥。将土豆泥放在容器里加入鸡蛋、葱、姜末和水淀粉、胡椒粉、精盐和少许的鸡精搅匀成土豆面糊。
泡菜土豆饼的馅料是鲜虾肉和鲜猪肉加上泡菜剁细成泥后加盐、胡椒粉、味精和少许的淀粉和葱姜水搅上劲制成馅料。
制作泡菜土豆饼是油锅烧至四成热将土豆面糊放在案板上放上馅料包成饼形。下油锅炸至金黄色，外酥内嫩后捞出装盘即成。