鱼汤是什么功效？
鱼头蛋白，可改善脑部催瘦激素传讯效能，每日吃一次鱼汤，持续一个月达到最佳瘦体效果。
喝汤时最好能将鱼头的精华一次“榨”干，可先将鱼头加水煮沸后，让鱼头的营养成分尽快析出；多放生姜，辛热的生姜可以去除鱼头的腥气，再加入适量的白酒，“酒香不怕豆腐臭”，这样能让鱼汤的滋味更加鲜美。
另外，煎过的鱼头再煮汤，效果更好，煎过的鱼头，蛋白质凝固，煮的时候就比较容易“化”到汤里，滋味更浓。由于鱼头含有一定脂肪，所以煲汤时不宜久煮，一般煲30分钟即可；另外，最好用大火煮开，然后再用小火慢炖。
不过，有高尿酸症或者痛风的减肥者，不建议经常喝鱼汤。另外，肥胖导致的高血糖、高血压患者，不要用太多油煎鱼头，也不要在汤里加太多油和盐，否则会增加血管负担。
提醒大家：鱼头虽然含有丰富的脑蛋白、卵磷脂和不饱和脂肪酸，但也不适合人人都吃，“三高”人群也要少吃。有高尿酸、痛风的减肥者，不建议经常喝鱼汤，高胆固醇者也不要长期只喝鱼汤减肥。