土豆怎么吃块？
将土豆切成片之后泡在冷水中10分钟就会好很多。
这是因为马铃薯中草酸过多的确会让胃部不适，而草酸凝结在刀削面或者切的土豆片后，就能减少土豆中的草酸含量，降低其致毒的可能性。
在浸泡土豆时，要随时更换浸泡水。等切完以后，捞出来多冲几遍就可以了。
另外，土豆中的致毒成分是龙葵素，也是一种很强的抗氧化剂，在低温环境下，十分稳定。但一旦温度逐渐上升，尤其是在高温炖煮后，往往会变发褐色，这成为毒素的“催化剂”，全变为有着致命伤害的胆碱苷酶。
所以说，土豆一定要熟的透。
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