春天怎么保存土豆？
春季气候温和，是土豆生长的旺季，这个时候正是种土豆的时间，土豆是耐寒而不耐高温作物，发芽和薯块生长，都需要在一定温度范围内，太冷发芽慢，甚至不能发芽，太热薯块会膨大，但块茎内部会腐烂，因而适宜土豆生长发育的温度为15-20℃。
所以春种土豆在15℃左右的气温下，大约需要70~80天可以收获，但春种土豆生长期长，植株较大，产量高，但春土豆不耐存，一般春土豆的贮存时间最长为三四个月。春土豆一般在7~8月间收获，此时气温较高，土豆生长旺盛，容易感染病害，在收获前，病虫多，收获时病虫危害严重，在收获到秋贮藏期间，要多次发病，薯块被病菌侵蚀后，品质下降、重量降低，还影响食用安全。
所以，要储存好土豆，必须注意防热、防病、防虫，要适时收获，及时剔除病、烂、虫咬的薯块，严格挑选，要单薯收获和运输。土豆收获后，应放在阴凉干燥的地方，如露天存放，还要防止风吹、雨淋，特别是暴雨季节，要覆盖草帘和塑料薄膜进行遮挡，存放土豆的场地要卫生，不能有水渍，更不能用有水的纸或木板类物品铺底，否则会造成病虫传染。
土豆收获后，先堆放在阴凉干燥的地方，待天气转凉后，再入窖窖存。窖底要垫10厘米左右的细土，然后一层薯一层泥，一层薯一层土封严，每层厚度不超过15厘米，再浇水保湿，窖深5米左右，封泥和浇水要均匀，温度保持在1-2℃为宜。窖藏期间，要观察封口处封泥情况，防止洞气和湿气的侵入，以防窖内温度突然变化而使红薯腐烂。
北方，一般秋土豆在8月中下旬到9月中旬播种，10-11月收获，可延续到第二年4月。秋季气温低，雨水少，空气干燥，对土豆的生长十分有利，且病虫害较轻，有利于贮存。秋土豆从收获到春贮藏期间，气温和土壤温度都很低，土豆的储藏性能好，不发芽、不腐烂，重量保持良好，质量佳。