浓汤鱼翅好吃吗？
我吃过很多种做法的鱼翅，鱼翅的口感很特别，有点硬，但是很有嚼劲；有些鱼翅会带有一些鱼骨，咀嚼起来的口感跟鱼翅差不多；有的鱼翅则是完全剔骨的，吃起来不会有鱼刺卡喉的问题，但口感上会比有骨头的感觉要差一些。 鱼翅的食用方法有很多，可以直接吃，也可以泡着吃、炖着吃（即焖煮）、煮着吃、炒着吃等，我最喜欢用炖的方法吃，把鱼翅和猪脚、鸡爪一起炖，那味道真是鲜美至极啊！ 市面上卖的鱼翅，按形态可分“针”、“丝”、“片”三种，“针”形鱼翅肉质紧密、爽滑有嚼劲、滋味浓厚醇厚，是鱼翅中的上品；“丝”形鱼翅较“针”形鱼翅质地稍脆，但是韧度不足，口感没有“针”形鱼翅那么紧实；而“片”形鱼翅则是最为常见的，因为鱼肉已经被片成薄薄的鱼片，所以入口柔嫩细腻，不会太韧，也不会过于软烂。 “针”状鱼翅多在冬季售卖，“丝”状鱼翅在春季售卖，而“片”状鱼翅则四季都有。不过不论是什么样的鱼翅，质量好的都是稀少的，价格自然也就不会便宜，像“针”状的优质鱼翅每500g就要几百元了，而“丝”状和“片”状的优质鱼翅每斤价格更是高达上万元。