铁板黄鳝怎么做好吃？
“虎皮”和“铁板”，都是烹饪的方式。 “铁板上烧黄鳝”，是我小时候最喜欢吃的菜之一。 之所以喜欢，不仅仅是因为好吃（当然很美味啦），还有很重要的一个原因——做起来很方便！ 做这道菜不需要很大的厨房操作台；也不需要太专业的厨具。 更不需要很复杂的烹饪步骤。 用最简单的食材，最方便的厨具，最朴素的方法，就能做出一道非常美味的菜肴，这就是我爱上做菜的原因嘛~
【食材】 黄鳝、姜、蒜、青椒
【调料】 老干妈、生抽、料酒
1.处理黄鳝——去头去尾 不杀生，是烹饪的基本原则哦。所以我们要用剪刀把新鲜的黄鳝剪成一段一段的。记得留着尾巴部分，不要全部剪掉哦。
2.腌制入味儿 ——放料调汁 把切好的黄鳝段放入大碗里，倒入适量生抽+料酒，抓一把姜末放进去，再来一勺老干妈，搅拌均匀后盖上盖子，腌制半小时左右。
3.铁板烧热 ——煎炒结合 准备好平底锅或者铁锅，大火加热。等到锅底开始冒烟的时候，转小火，把腌好的黄鳝段铺上去，开始煎。 一面煎至金黄以后，翻过来煎另外一面，直到两面都变成漂亮的焦黄色。 注意火候，不要太大火哟！容易糊！
4.完美收工！ 开吃吧～香喷喷的铁板黄鳝就做好啦～
你学会了吗？ 非常简单有木有啊！ 赶快动手做做看吧！ 我的美食笔记