排骨炖粉条好吃吗？
我做过两次排骨炖粉条，最近一次就是上周三。 因为喜欢下厨所以经常会做各种美食，当然也出现过把盐当成淀粉加到菜里或者米饭里的时候(……)不过最经典的还是这道排骨炖粉条，做法非常简单，咸香可口，很下饭，适合学生党、上班族和居家过日子的人吃。 准备食材： 猪肋排一斤（最好选择带点点肥肉滴，比较有滋味儿）、豆瓣酱一大勺（可以用剁辣椒代替）、料酒两大勺、生抽三大勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、玉米淀粉（生粉）两勺、清水两碗、葱姜蒜适量、干红辣椒两个、香菜一棵 步骤一： 排骨凉水下锅，加入两勺料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，将排骨捞出沥干。 划重点：开水焯排骨可以更好去除排骨的腥味哦～
步骤二： 两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+两勺白砂糖+半碗清水调匀成酱汁备用。 这里放糖不是用来提鲜的吗？怎么后面还有生抽？其实这两种调味品不冲突，混合在一起味道更好。
步骤三： 热油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒，将排骨下锅煸炒均匀。 注意！炒制这一步的时候火一定要大，而且尽量多炒一会，让酱味更浓郁，排骨更加酥香。
步骤四： 排骨炒至上色后，加入调的酱汁，小火焖煮十分钟左右。（如果此时有汤汁，开大火收汁儿）
步骤五： 最后撒上葱花、蒜末和胡椒粉调味儿即可。