家常刀豆怎么炒好吃？
【清炒刀豆】 食材准备：刀豆500克、小米椒3个、大蒜2瓣； 调味料：生抽1勺、老抽半勺、食盐2勺； 制作过程：
1、首先我们将刀豆两头的尖角摘掉，然后洗净用刀切成小段备用。同时我们再切点蒜末和小米椒段待用。
2、锅中加入适量食用油烧至八成热，然后下入切好的刀豆用大火快速爆炒约1分钟。（切记不要等到油热了在下锅，这样会糊） （这里分享一个挑选刀豆的方法，新鲜刀豆的头部会带着绿色，而且比较嫩，表皮很光滑，而老刀豆的头部则会发黑且表面凹凸不平。）
3、接着我们往锅中调入1勺生抽+半勺老抽+2勺食盐调味上色，再翻炒均匀入味(大约需要2分钟)。最后加入提前切好的蒜末和小米椒段翻炒片刻就可以出锅了。（这里如果不喜欢吃太辣的就不用放小米椒了，直接加蒜末也是很好吃的。）
——老厨说—— 这样做出来的刀豆脆爽可口，连骨头都是香的！你们也试试这么做哦～