如何处理蛋糕粘模？
蛋糕在烘烤过程中，经常会发生粘模情况。这样容易造成烤盘与烤架的损坏，更不利于蛋糕的取出。那么应该如何避免？
1、在烤蛋糕前，先在烤盘上刷一层橄榄油，或铺上一层不粘模的保鲜膜。
2、如果做不到以上两点，可以在在烤蛋糕的表面刷一层全蛋液。可以防止蛋糕糊在烤盘上，避免蛋糕容易脱模。
3、在烤盘下面放一个托盘，因为蛋糕完全冷却后会变坚实，把蛋糕倒扣在托盘上，就可以轻易取出。
蛋糕的制作流程
1、将鸡蛋打入容器内，加入糖，搅拌均匀；加入蜜豆，继续搅拌。
2、将面糊倒入8寸圆模，3/4满即可；放入预热好的烤箱，170°C烤30分钟，烤至蛋糕完全膨起，取出。
3、待蛋糕完全冷却后，把蛋糕倒扣出来，切成3等份，即可食用。