烂糊白菜怎么做好吃？
其实，对于爱吃菜的人来说，蔬菜的做法越简单越好，因为那样才能保持它的原始味道和营养不流失嘛~~ 说起大白菜，这可是北方冬季餐桌上的主角啊！以前没有大棚种菜的时候更是冬天里的稀缺品呢~ 如今反季节蔬菜多了，一年四季都能吃到新鲜的白菜了。不过我还是很喜欢它清鲜的口味，而且价格便宜，做法也简单，炒、烩、炸、熘、拌都行。 今天做的一道“烂糊白菜”比较偏江南风味吧… … 我还放了点黑木耳和肉丝，都是挺有营养的食材哦～另外我还放了一点点的蘑菇精（家里没有鲜蘑菇了）。 这样一道做法简单的家常小炒菜，吃起来清爽不腻口，超下饭的呢~~~
【材料】： 白菜半棵、木耳少许、猪肉适量 调料： 油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱蒜、水淀粉、香菇精 【制作步骤】：
1.将泡发的干木耳切丝备用； 2.将切成细丝的大白菜用淡盐水浸泡5分钟，然后冲洗干净沥干水分待用； 3.将猪肉切丝后用少许生抽、料酒和水淀粉抓匀腌制片刻； 4.将葱蒜切碎备用； 5.锅内放油烧热后下入肉丝划散，炒至变色后盛出待用； 6.原锅留底油放入葱蒜末爆香后放入腌好的肉丝翻炒均匀； 7.加入一勺清水，少许生抽和老抽以及少量的糖调味，然后将切好的白菜帮和白菜叶一起放入锅中翻炒均匀； 8.最后将泡发好的木耳放入锅里，煮1-2分钟后调入适量的盐和香菇精即可出锅装盘啦~~ \(^o^)/~ 大火快炒可以使菜肴口感爽脆，不过如果是炒素菜的话建议还是用小火慢慢炖一下吧，因为这样做出来的菜才更入味呐~(⊙o⊙)