鲷鱼煮火锅好吃吗？
这个我最有话语权了，以前没养鲷鱼的时候每次回青岛都要去海鲜市场买几条，回来让妈妈做水煮鱼片吃 不过后来自己养了鲷鱼之后，倒是很少吃。因为总觉得还是自己做的最好吃！哈哈~可能我就是个典型的“矫情”吃货吧～
不过朋友聚会或者生日什么的还是会请大家吃一次。毕竟这么可爱的鱼，谁舍得让自己亲手做的鱼吃得粗鲁呢…（虽然我的手艺真的很精妙） 首先准备一条两斤左右重的青斑鱼肉，切成薄片。用盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜丝腌制一下，时间大概半个小时左右就可以了，这样能让鱼片更入味儿。
锅里放油，加入八角爆香，然后倒入切好的葱姜蒜辣椒继续炒。等香味出来以后，放入两勺豆瓣酱和一勺剁椒炒香，然后加入适量开水和酱油、糖大火煮开。
水开后把腌好的鱼片一片片夹到碗里，然后把调好的汤倒进去。开锅后，再舀两勺猪油到碗里，这样能使鱼片更加嫩滑。 最重要的一步是，在鱼片上撒一把葱花和干辣椒段！这一把辣椒可是至关重要的，它不仅能起到提色增香的作用，还能使这道菜香辣爽口不寡淡。
一碗热气腾腾香味扑鼻的水煮鱼片就可以享用啦～ 用汤汁泡着米饭吃真的太棒了！ 我喜欢吃软一点的食物所以一般会把鱼肉泡在汤里直到米饭吃完。不过如果你着急吃饭可以先煎熟鱼片，然后用热油炒一下干辣椒和葱花，这样就可以把香辣的味道激发出来。当然最后也一定要舀两大勺猪油到鱼片上哦～