生鱼片真的好吃吗？
这个问题其实很主观，不同的人有不同的喜好吧！我吃生鱼片是小时候的事了…… 记得大概92年，那时候我刚上初中，暑假的时候去上海玩，当时在东方路附近找了一家日本菜馆（名字已经记不得了），点了一份三文鱼刺身（好像就是生鱼片，名字记不清了，反正当时就是这么叫的）。第一次吃这玩意儿，觉得味道挺好的，鱼肉新鲜细腻，蘸一点芥末和醋汁就很好吃了。
后来也吃过几次生鱼片，都还不错，但都不如当年第一次吃的那个味儿好了。后来就很少吃了，再后来就一直没怎么吃过了，直到去年到日本游玩，又重新尝了下生鱼片的味道，感觉味道更鲜美了，鱼肉也更细嫩，可能是环境不同的缘故吧。
今年冬天，公司有个同事从东京回来，带了些天野生鱼片回来送给其他同事，我也得到了两份，吃过后发现味道果然不错，于是又到网上买了一些。最近这段时间隔三差五的吃上一次，感觉挺不错的。 至于说是否健康的问题，我认为只要鱼够新鲜的话，应该是没有多大问题的；而且日本人在加工生食时通常都会经过相当严格的杀菌处理，这个我是有切身体会的——有一次我去某家寿司店吃饭，点了份三文鱼刺身，端上来后我没动那碟子里的芥末和酱汁，只把鱼肉蘸了一点醋汁就吃了。结果服务员马上就把那碟子给我收了回去，说是他们的三文鱼都是经过10次杀菌处理的，必须用芥末和醋汁来调味才能食用。所以我认为经过严格杀菌处理的生吃食品一般都不会有什么太大问题。
另外据一些专业人士分析，吃生的三文鱼比吃熟的更健康。这是因为三文鱼的脂肪中含有OMEGA3脂肪酸，这种脂肪酸具有降低胆固醇的作用。而加热会使鱼类中含有的OMEGA3脂肪酸丧失掉一部分，所以吃生的三文鱼要比吃熟的更健康。 不过吃生鱼片也有一定风险，由于现在养殖技术还不算太成熟，很多养殖鱼都有一定的病害，而病鱼在养殖过程中会被传染上各种病菌病毒，这些病菌病毒对高温比较敏感，不易杀灭，所以对这类鱼来说还是不要生吃的好。像我国目前的大部分海鱼都属于这类，而日本的野生鱼则属于可以生吃的品种之一。