土豆黄金丸子怎么做？
土豆黄金丸子主要食材：土豆、鸡蛋、食盐、葱花。土豆黄金丸子主要做法：1.取3个土豆去皮洗净，切成1CM左右厚的薄片。切土豆丝最好用干净的钢勺子，这样不会粘到多余的丝。如果用了菜刀，先用开水煮一下，去掉多余的锈迹（否则切出来的土豆丝发黄）。2. 将切好的土豆丝泡入淡盐水中，防止氧化变黑。3. 鸡蛋打入大碗中，加入盐和葱花，打散。4. 拣出土豆丝中的水分，尽量然后将土豆丝攥干。5. 油锅烧至5成热，放入土豆丝，炒至土豆透明捞出备用。6. 坐锅烧热，倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，翻炒几下，再加入土豆丝翻炒。7. 加入适量盐，白菜翻炒几下即可。
准备时间10分钟，烹饪时间3分钟，加起来总共13分钟。
营养价值
1、优质蛋白，多吃好处多。土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。2、 土豆营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，既可作主食，又可作配菜。3、 营养丰富，含有极为丰富的营养素。
注意：如果土豆皮变绿，则绝对不可以食用。如果土豆皮变青或变黑，食用则易中毒。如果土豆皮变黄，则可能是感染了酵母菌，不仅口感发苦，而且食用后容易引起胃炎。