油菜怎么弄好吃？
作为一个地地道道的长江中下游地区的人，对油菜有着特殊的感情~ 小时候家里的菜地里总是种满了油菜，每年开春，青色的油菜花就像被施了魔法一样迅速蔓延开来，很快绿色就铺满了整个田野，远远看去真的是一片金黄，非常美丽，现在的农村里也很少有人栽种油菜花了，觉得很可惜，毕竟那是我童年最美好的回忆！ 现在在城市里想买一些油菜来做美食，可是买回来的油菜味道总是差强人意，不是太老就是不太新鲜，总感觉少了点灵魂，于是自己琢磨着做，没想到味道出奇的好呢！下面就把这个超好吃的做法分享给大家哦！
【所需食材】： 嫩油菜、五花肉、干辣椒、生抽、老抽、葱、姜、鸡精、白糖各适量
【做法步骤】：
1.首先将嫩油菜的茎部和叶子部分分别处理一下。
2.然后锅内加水放少许盐，水开后将油菜叶部分倒入锅中焯水约3分钟捞出（这样可以保留菜的绿颜色）。
3.接着将焯好水的油菜叶用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
4.这时我们来处理一下肉馅。我最喜欢吃的就是猪肉馅，所以这次就用五肥五瘦的五花肉剁成馅。
5.然后将肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、白砂糖、鸡精、淀粉用手抓拌均匀。
6.最后取一平底锅，锅底刷油，然后把拌好的肉馅团成一个一个的肉丸子放在锅里（我的勺子是火锅用的勺）。
7.肉丸子上色后，加入两勺开水，盖上盖子小火焖煮约8-9分钟至熟烂。
8.把煮熟的肉丸子夹出来放一边待用，然后把焯过水的油菜叶均匀的铺在锅底。
9.最后把刚才煮熟的肉丸子和切好的葱花、姜末、小米椒一起摆在盘子中，淋上适量生抽就可以享用了。
这样一道荤素搭配，营养美味又解馋的猪肉丸就做好了，咬一口酥脆喷香，满嘴都是肉香味儿！真的超级下饭哦！你也被这碗美食征服了吗？