野鸭子怎么吃有营养？
我们一般只把鹌鹑认为是动物蛋白的典型代表。其实，鸭子的营养也很高，而且还富含对人体健康有益的生物活性钠。
从营养的角度来看，鸭肉不仅富含蛋白质，而且它的磷脂类还含有不饱和脂肪酸，对儿童成长具有一定的促进作用。成人食用鸭肉还可进补，有助于脾胃运化。另外，鸭肉具有滋阴凉血的功效，对于眩晕症、贫血、高血压、失眠、怔忡等疾病都有一定的疗效。不过值得一提的是，由于鸭肉偏凉，骨性偏寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
鸭肉可以红烧、糖醋，还能炖汤喝。不过，如果想要获得更多的营养，不妨将鸭肉与山药、芋头、萝卜、香菇等食材一起烹饪。
如鸭肉炖煮好后，佐餐时加入一些山楂片，有助开胃、消食。如果加上山药炖汤，还可滋阴。芋头则具有补中益腹胀、调补中气、散结解毒等作用，可用于胸胃气滞、饭后积食、溃疡、痢疾等症状。而白萝卜能消积滞、化痰清热。以鸭汤辅之，则可补益，不会过寒。另外，香菇对高血压、糖尿病有一定的预防作用，还有益脾和胃、养阴安神等功效。