鸭子怎么样做好吃？
我从小在乡村长大，对各种野菜、野果、鱼虾、鸟类等都有一定的了解。 春天采挖蕨菜、刺嫩芽、香椿、木贼、龙胆草；夏天采挖茅草根、地瓜秧、山韭菜、柳芽、桑椹等；秋天采挖秋木耳、猴头菇、榛子、栗子、花生等；冬天采挖刨花、雪里红（芥菜）等。
除了动物类，植物类的食材大部分都可以做成菜肴。 比如，用蕨菜炒鸡蛋，做馅包包子、饺子，做汤或炒菜都行； 用刺嫩芽炒猪肉，或者做馅包包子、饺子，也可以做汤。 用香椿炒豆腐、豆腐丸子，或者拌豆腐渣，做汤都行。 以前物质匮乏，没啥吃的，就把各种蔬菜瓜果腌渍一下，做成咸菜食用。也有不少人把各种野菜用面粉或玉米面蒸熟后，裹外面那一层糊儿，然后放锅里油煎，就像现在的煎饺一样。
当然，也有些人用野菜单做一道主菜，例如苦麻菜炒鸡蛋、水芹菜炒猪头肉等等。不过，这种吃法比较“另类”，不是大众普遍喜爱的口味。 要说最普通的，也是最家常的野菜吃法，那就是蘸酱吃了。东北很多人家都有自制的豆瓣酱，把摘回来的野菜清洗浸泡后，用开水焯熟，挤干水分，放入豆瓣酱、葱花、姜末，泼点香油拌匀，就可食用了。如果喜好吃辣的，可放入辣椒油、辣椒面，更是香辣过瘾。
除了腌渍和蘸酱外，以前农村还会用油煎炸食物。现在很少有人再这么吃了，感觉油炸食品太油腻，不利于健康。但其实，过去农村用的油炸食物，和我们现在是完全不同的。他们用的是自家做的豆油、玉米胚油、花生油等，没有反式脂肪酸，而且温度不高，温度高一点都冒烟了，这样吃起来一点也不腻，非常香脆可口。