鲜竹笋怎么凉拌好吃？
准备食材： 嫩笋500克，香菜1棵，小米辣3个，大蒜4瓣，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖1茶匙，花椒粉、胡椒粉、味精各少许。 制作过程： 1.把嫩笋洗干净后放锅里加水煮开后再煮二分钟捞起放入凉水里浸泡一会沥干水分备用（这样可以去除竹笋的涩味）；
2.把香菜去根后洗净切成段，大蒜去皮切末，小米椒剁碎放在碗内加生抽、白醋、白糖和味精调拌匀制成麻辣汁待用；
3.把切好的嫩笋放入容器里加入麻辣汁拌匀，最后撒入熟花生碎和葱花搅匀即可食用了（也可以盖上盖子闷一会更入味儿哦￣)～
小贴士： 如果喜欢吃脆爽的嫩笋就直接用冷水泡着然后用手轻轻撕开清洗干净即可。如果喜欢口感绵软的嫩笋就放进高压锅炖二十分钟左右吧！ （ps：不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒哟～加点醋和芝麻油也很开胃哒~）