元宝鱼怎么做好吃？
元宝鱼就是黄鳝，黄鳝的做法很多，可以焖、炖、烧等等，还可以做成干锅黄鳝。 下面推荐一道比较常见的做法——红烧黄鳝： 准备材料 黄鳝500克，姜适量（3人份） 调料 油2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，糖1/2汤匙，五香粉1/8茶匙，八角1个，花椒粒少许 具体步骤 先将黄鳝洗干净，然后把黄鳝切成段备用；然后生姜清洗干净，去皮后切姜片备用；锅中放油烧热，放入黄鳝和姜片一起炒，炒至变色的时候加入料酒去腥；把黄鳝和姜片一起盛出到碗里备用；重新起锅放入一点油，将八角和花椒放进锅里爆香一下，然后倒入切好的黄鳝，翻炒几下后再加入五香粉炒匀；接着在碗中加入适量的清水或者高汤，把炒过的黄鳝也倒进去，再放入适量的盐、生抽、老抽和糖调味；最后大火煮开后转小火慢炖15分钟就OK了！ 小贴士
1.黄鳝要炒一下再炖，这样不容易粘锅，而且可以减轻腥味哦；
2.黄鳝比较腥，所以在做之前要用盐将黄鳝的表皮搓洗几遍；如果不喜欢吃黄鳝头的话，在做之前也要将头部去掉，因为黄鳝的头是比较腥的哦~