像姜一样的大料叫什么作用？
姜大料主要是用来炖肉、腌菜的时候，主要是去膻腥油腻等怪味，增加风味的佐料，而且还可以在一定程度上起到杀菌消毒的作用。在炖肉或者腌菜的时候可以多加一些姜大料，这样可以让炖出来的肉和腌出来的菜味道更加可口。
大料即八角茴香，有温阳散寒、止痛、抑菌的作用，中医常用来治疗寒疝腹痛、呕吐泄泻、胁痛以及女性宫冷痛经等。在做红烧肉、羊汤、卤肉时，放些大料进去，不仅能有效去除鱼、羊的腥膻味，还能促进消化，对胃寒的人尤为有益。八角茴香挥发油等含苯丙烯类的成分有毒，因此，如果误食此类毒物，可以芳香化浊、理气健脾的紫苏、藿香等中药煎汁来洗胃、灌肠解毒，亦可静脉滴注10%葡萄糖溶液，加速药物排泄。